ALIMENTOS Y SALSAS
Cree un producto que sobreviva el paso de idea de cocina a anaquel.
Conectamos receta, proceso, empaque, vida útil y economía de manufactura en un brief de desarrollo.
UN BRIEF ALIMENTARIO COMPLETO
El sabor importa, y también el proceso y la distribución
El producto debe mantenerse seguro, consistente y comercialmente viable en su ruta prevista.
LA RUTA DE TRABAJO
03 DECISIONES- 01
Receta y sensorial
Ingredientes, sabor, textura, apariencia y consumidor.
→ - 02
Proceso y estabilidad
Tratamiento, controles, enfoque de vida útil y validaciones.
→ - 03
Empaque y economía
Formato, llenado, caja, volúmenes, costo objetivo y canal.
→
DEL REQUERIMIENTO A LA OPERACIÓN
Cinco decisiones. Una ruta coordinada.
Alineamos decisiones técnicas, comerciales y operativas antes de comprometer el siguiente paso.
- 01
ESPECIFICACIÓN
¿Qué resultado debe cumplir?
- 02
MATERIAL
¿Qué insumo, fórmula o grado?
- 03
CAPACIDAD
¿Qué volumen y plazo?
- 04
CALIDAD
¿Cómo se validará?
- 05
RESPONSABILIDAD
¿Quién responde por cada traspaso?
DEL CONCEPTO A LA REALIDAD
Un producto debe sobrevivir toda la ruta operativa.
Fórmula, empaque, proceso, economía y experiencia de uso se validan como un solo sistema.
Definir el requerimiento
- 01Fórmula o especificación
- 02Compatibilidad de empaque
- 03Ruta de pruebas
- 04Revisión de manufactura
- 05Responsable de lanzamiento
SIGUIENTE PASO
Definamos la ruta correcta.
Comparta el requerimiento, volumen, mercado y plazo. Responderemos con el siguiente paso más útil.
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